Oggi vi propongo un primo piatto davvero fastastico e saporito ma allo stesso tempo semplice da preparare: sono i tortellini con panna, prosciutto e piselli. Questa è una di quelle ricette che si possono preparare anche all'ultimo momento, ma che garantisce un ottimo risultato e riesce a mettere d'accordo tutta la famiglia! In più ho un piccolo consiglio da darvi per ottenere un condimento più cremoso e non secco ;) Fatemi sapere cosa ne pensate, a presto! | |
Ingredienti (x4 persone):
▪️ 250gr di tortellini
▪️ 250ml di panna da cucina
▪️ 80gr di piselli
▪️ 50gr di prosciutto
▪️ 1/4 di cipolla
▪️ Olio q.b.
▪️ Sale, pepe, noce moscata
▪️ Parmigiano q.b.
Procedimento:
In una padella antiaderente fate soffriggere l'olio con la cipolla tritata finemente, aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle non troppo lunghe e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete i piselli e allungate con un bicchiere d'acqua, facendoli cuocere fino a che l'acqua non si sarà asciugata del tutto. A questo punto spegnete, aggiungete la panna e lasciate riposare.
Ora cuocete i tortellini in una pentola a parte con abbondante acqua salata, colandoli 2 minuti prima di completare la cottura e tenendo da parte un mezzo bicchiere d'acqua di cottura. Unite i tortellini al condimento, aggiungete un po' di acqua di cottura alla volta e lasciate insaporire a fuoco basso ancora per un paio di minuti aggiungendo un po' di parmigiano a piacere. I vostri tortellini sono pronti da servire!
Consiglio: Aggiungere un mezzo bicchiere di acqua di cottura (o in alternativa un po' di latte) alla panna è un passaggio fondamentale perchè vi aiuta a mantenere la panna cremosa e non troppo densa e secca.
▪️ 250gr di tortellini
▪️ 250ml di panna da cucina
▪️ 80gr di piselli
▪️ 50gr di prosciutto
▪️ 1/4 di cipolla
▪️ Olio q.b.
▪️ Sale, pepe, noce moscata
▪️ Parmigiano q.b.
Procedimento:
In una padella antiaderente fate soffriggere l'olio con la cipolla tritata finemente, aggiungete il prosciutto tagliato a listarelle non troppo lunghe e fate rosolare per qualche minuto. Aggiungete i piselli e allungate con un bicchiere d'acqua, facendoli cuocere fino a che l'acqua non si sarà asciugata del tutto. A questo punto spegnete, aggiungete la panna e lasciate riposare.
Ora cuocete i tortellini in una pentola a parte con abbondante acqua salata, colandoli 2 minuti prima di completare la cottura e tenendo da parte un mezzo bicchiere d'acqua di cottura. Unite i tortellini al condimento, aggiungete un po' di acqua di cottura alla volta e lasciate insaporire a fuoco basso ancora per un paio di minuti aggiungendo un po' di parmigiano a piacere. I vostri tortellini sono pronti da servire!
Consiglio: Aggiungere un mezzo bicchiere di acqua di cottura (o in alternativa un po' di latte) alla panna è un passaggio fondamentale perchè vi aiuta a mantenere la panna cremosa e non troppo densa e secca.