Pur essendo Napoletana, non ho mai assaggiato il famoso "Torrone dei morti", un dolce preparato qui a Napoli proprio in occasione della Festa dei Morti, quindi quest'anno ho deciso di volerlo assaggiare ma anzichè comprarlo, ho voluto prepararlo io. Le dosi che andrò ad indicare sono per due stampi piccoli (quelli da timballo), ma se volete usare uno stampo più grande potete tranquillamente utilizzare uno stampo apposito per il torrone o anche quello da plumcake. In genere per questo torrone viene utilizzata la "Crema Alba", reperibile sono nei negozi di pasticceria più forniti, ma in mancanza di quella si può utilizzare tranquillamente la Nutella, proprio come ho fatto io. NB: Consiglio per questa ricetta uno stampo in alluminio monouso, perchè sarà più facile estrarre il torrone una volta pronto. |
Ingredienti:
▪ 200gr cioccolato fondente
▪ 200 gr cioccolato bianco
▪ 80 gr nocciole intere pelate
▪ 200 gr di Nutella
Procedimento:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, ricoprire con esso lo stampo aiutandosi con un pennello da cucina e porre in frigo per circa 15 minuti, dopodichè ripetere l'operazione, tenendo però da parte un po' di cioccolato per "chiudere" lo stampo.
Successivamente sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco ed incorporare ad esso la Nutella e le nocciole (Potete aggiungere anche un po' di Nutella in più se preferite). Versate la crema ottenuta nello stampo e ponetelo in frigo per altri 15 minuti, poi potete ricoprire la parte finale dello stampo con il cioccolato fondente rimasto e tenerlo in frigo per almeno una notte. Infine potete estrarre il torrone dallo stampo e servire!
▪ 200gr cioccolato fondente
▪ 200 gr cioccolato bianco
▪ 80 gr nocciole intere pelate
▪ 200 gr di Nutella
Procedimento:
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, ricoprire con esso lo stampo aiutandosi con un pennello da cucina e porre in frigo per circa 15 minuti, dopodichè ripetere l'operazione, tenendo però da parte un po' di cioccolato per "chiudere" lo stampo.
Successivamente sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco ed incorporare ad esso la Nutella e le nocciole (Potete aggiungere anche un po' di Nutella in più se preferite). Versate la crema ottenuta nello stampo e ponetelo in frigo per altri 15 minuti, poi potete ricoprire la parte finale dello stampo con il cioccolato fondente rimasto e tenerlo in frigo per almeno una notte. Infine potete estrarre il torrone dallo stampo e servire!