Oggi vi propongo la ricetta di un importante preparazione di base: la pasta di pistacchi! Questa pasta è molto usate per preprarare cioccolatini, torroni, torte ecc. ma è molto costosa e difficile da trovare in commercio. Io oggi ho deciso di prepararla in casa e l'esperimento è riuscito davvero bene, sono stata troppo soddisfatta del risultato soprattutto perchè è la prima volta che mi cimento in una preparazione del genere. La ricetta è super collaudata quindi consiglio anche a voi di provarla per le vostre preparazioni. Spero vi piaccia, un bacio :* | |
Ingredienti (per un panetto di circa 150gr):
▪ 80gr di pistacchi sgusciati
▪ 20gr di mandorle
▪ 20gr di zucchero semolato
▪ 20gr di olio di semi
Procedimento:
Prima di tutto, riempite una pentola d'acqua e fatela riscaldare; quando sarà diventata bollente allora versate nell'acqua i pistacchi e le mandole e fateli scottare per un paio di minuti, dopodiché potete colarli e sciaquarli con acqua fredda. A questo punto, potete spellare i pistacchi e le mandorle e metteteli su una teglia coperta di carta da forno. Infornate in forno già caldo lasciandoli tostare a 180° finchè non saranno dorati (occorreranno circa 10/12 minuti ma controllate sempre il forno). Una volta dorati, mettete nel frullatore i pistacchi e le mandorle insieme allo zucchero e all'olio di semi e frullare alla massima velocità. Questo passaggio è abbastanza impegnativo perchè occorreranno circa 15 minuti per ottenere la consistenza desiderata e spesso dovrete spegnere il frullatore e staccare la pasta delle pareti, per poi farlo ripartire. Inoltre se la pasta risulta troppo secca e fatica a compattarsi, potete aggiungere un cucchiaio d'olio in più per renderla più morbida.
Una volta che la vostra pasta di pistacchio sarà pronta, potete conservare il panetto in frigo avvolto nella pellicola da cucina.
Consigli: il colore della pasta di pistacchio è di un verde sbiadito, perciò per ottenere un verde più scuro ho aggiunto qualche goccia di colorante alimentare verde.
▪ 80gr di pistacchi sgusciati
▪ 20gr di mandorle
▪ 20gr di zucchero semolato
▪ 20gr di olio di semi
Procedimento:
Prima di tutto, riempite una pentola d'acqua e fatela riscaldare; quando sarà diventata bollente allora versate nell'acqua i pistacchi e le mandole e fateli scottare per un paio di minuti, dopodiché potete colarli e sciaquarli con acqua fredda. A questo punto, potete spellare i pistacchi e le mandorle e metteteli su una teglia coperta di carta da forno. Infornate in forno già caldo lasciandoli tostare a 180° finchè non saranno dorati (occorreranno circa 10/12 minuti ma controllate sempre il forno). Una volta dorati, mettete nel frullatore i pistacchi e le mandorle insieme allo zucchero e all'olio di semi e frullare alla massima velocità. Questo passaggio è abbastanza impegnativo perchè occorreranno circa 15 minuti per ottenere la consistenza desiderata e spesso dovrete spegnere il frullatore e staccare la pasta delle pareti, per poi farlo ripartire. Inoltre se la pasta risulta troppo secca e fatica a compattarsi, potete aggiungere un cucchiaio d'olio in più per renderla più morbida.
Una volta che la vostra pasta di pistacchio sarà pronta, potete conservare il panetto in frigo avvolto nella pellicola da cucina.
Consigli: il colore della pasta di pistacchio è di un verde sbiadito, perciò per ottenere un verde più scuro ho aggiunto qualche goccia di colorante alimentare verde.