Oggi ho deciso di postare la ricetta dei biscotti al burro e marmellata di GialloZafferano . Ho provato a fare questi biscotti lo scorso inverno e sono rimasta davvero sbalordita poichè somigliano moltissimo ai famosi biscotti Canestrelli che si trovano in commercio (vedi qui), ma con l'agginta di un cucchiaio di marmellata. Sono leggeri e delicati, quindi si accompagnano bene ad un thè del pomeriggio o ad una cioccolata calda. Vi lascio alla ricetta e vi auguro una buona settimana :) |
Ingredienti (x15 biscotti):
▪️ 90gr di farina
▪️ 70gr di burro
▪️ 1 tuorlo
▪️ 35gr di zucchero
▪️ 1 bustina di vanillina
▪️ Marmellata q.b.
▪️ Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Su una spianatoia lavorate il burro tagliato a pezzi con la farina, lo zucchero, il tuorlo dell'uovo e la vanillina fino ad ottonere un composto lisco ed omogeneo. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa un'ora. Dopo aver fatto riposare la pasta, toglietela dal frigo e ricavatene delle "palline" uguali fra di loro (con queste dosi ne dovrete ottenere 15 circa). Disponete le palline su una teglia coperta di carta da forno ad una distanza di circa 3-4cm fra loro e con la parte posteriore di un mestolo di legno (questa), dovete formare un incavo al centro delle palline, nel quale dopo andrete ad aggiungere la marmellata.
Cuocete i biscotti in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare dopodichè aggiungete la marmellata nell'incavo di ogni biscotto incavo. Decorare con zucchero a velo e servire.
▪️ 90gr di farina
▪️ 70gr di burro
▪️ 1 tuorlo
▪️ 35gr di zucchero
▪️ 1 bustina di vanillina
▪️ Marmellata q.b.
▪️ Zucchero a velo q.b.
Procedimento:
Su una spianatoia lavorate il burro tagliato a pezzi con la farina, lo zucchero, il tuorlo dell'uovo e la vanillina fino ad ottonere un composto lisco ed omogeneo. Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa un'ora. Dopo aver fatto riposare la pasta, toglietela dal frigo e ricavatene delle "palline" uguali fra di loro (con queste dosi ne dovrete ottenere 15 circa). Disponete le palline su una teglia coperta di carta da forno ad una distanza di circa 3-4cm fra loro e con la parte posteriore di un mestolo di legno (questa), dovete formare un incavo al centro delle palline, nel quale dopo andrete ad aggiungere la marmellata.
Cuocete i biscotti in forno già caldo a 200° per 15 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare dopodichè aggiungete la marmellata nell'incavo di ogni biscotto incavo. Decorare con zucchero a velo e servire.